El festival Fogones de México – La Comilona

se llevará a cabo del 14 al 16 de noviembre de 2025 en los jardines de Campo Marte en la Ciudad de México, es organizado como parte de una iniciativa gastronómica liderada por el chef Luis Alberto Llanos, conjuntamente con su proyecto Fogones MX, que promueve y visibiliza la labor de las cocineras y cocineros tradicionales del país 

Sobre el organizador:

• El chef Luis Llanos impulsó esta propuesta que ya suma más de diez años de trabajo junto a cocineras tradicionales de comunidades en todo México.
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• Fogones de México busca dignificar la cocina tradicional, ofreciendo contratos formales, pagos justos y viáticos, además de celebrar recetas ancestrales con enfoque cultural y social .
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Así que, más que una simple feria, es un movimiento cultural y gastronómico con propósito, respaldado por la experiencia de Llanos y su compromiso de largo plazo con la cocina tradicional mexicana.

Un viaje por la cocina tradicional

Fogones de México no es solo un festival culinario; es un viaje al corazón de nuestras raíces. Durante el evento, los asistentes pueden recorrer distintos pabellones y estaciones que evocan las cocinas de distintas regiones del país. Desde un mole poblano hasta la cochinita pibil y los tamales oaxaqueños, cada platillo cuenta una historia y conecta a los visitantes con las tradiciones de quienes han mantenido vivo este legado.